Pour 4 personne
Durée : 25 minutes
Difficulté : faciles

Ingrédients
125 ml huile d'olive, 50 m vinaigre de cidre, ou de framboises, 2 c. à soupe sauge fraîche hachée (ou 1 c. soupe (15 ml) sauge séchée), 1gousse d'ail, pressée, au goût sel et poivre frais moulu, 4 steaks de 150 g d'intérieur de ronde de Porc, 2 moyennes pommes MacIntosh, en rondelles, 2 c. à soupe, de chacun beurre et cassonade tassée

Méthode
Mélanger l’huile avec le vinaigre, la sauge et l’ail. Poivrer au goût. Ajouter les steaks de porc et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).

Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Ajouter la cassonade, bien mélanger puis y faire cuire les tranches de pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver au chaud.

Griller les steaks à chaleur moyenne dans un poêlon-gril ou sur le barbecue pendant 6 à 8 min. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson. Servir avec les tranches de pomme et décorer de feuilles de sauge.

Chaque portion fournit 420 calories, 28 g de protéines, 18 g de glucides, 26 g de matières grasses.

Suggestion d’accompagnement

Servir avec des épinards à l’huile d’olive et aux noix de pin.