Pour 6 personnes
Durée : 1h15
Difficulté : moyenne

Ingrédients
Rôti de longe de Porc du Québec désossé, 2 gousses d'ail taillées en allumettes, 30 ml beurre ramolli, 1 c. à thé romarin séché et 2 c. à soupe moutarde sèche, au goût sel et poivre frais moulu, 6 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers, 1,oignon émincé, ½ boîte de 284 ml consommé (et plus, si nécessaire).

Méthode
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Faire des petites incisions dans la chair du rôti et y insérer l'ail. Mélanger ensemble le beurre, la moutarde sèche, le romarin et poivrer au goût. Enrober le rôti du mélange. Insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et déposer dans une rôtissoire. Disposer les pommes de terre et l'oignon autour du rôti et ajouter le consommé.

Faire cuire au four pendant 40 à 60 min ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 70 °C (160 °F). Laisser reposer, lâchement recouvert d’une feuille d’aluminium, pendant 10 à 15 min à la sortie du four. Assaisonner au goût et découper en fines tranches.

Chaque portion fournit 374 calories, 42 g de protéines, 25 g de glucides, 11 g de matières grasses.

Suggestion d’accompagnements

Servir avec les patates jaunes.

 

Bon Appetit !