Pour 5 personnes
Durée : 1h15
Difficulté : faciles

Ingrédients :
1 rôti de 1 kg d’épaules de porc
3 gousses d’ail
4 échalotes
1 cuil. A soupe de sucre
1 cuil. A soupe de sauce nuoc-mâm
1 cuil. A soupe de sauce soja
2 cuil. A soupe de cinq épices
2 dl de fond blanc ou de bouillon
Sel, poivre

Au mixer, hacher l’ail et les échalotes avec sucre, le nuoc-mâm, la sauce soja, les cinq épices, et 3 tours de moulin de poivre. Dans une cocotte, faites dorer l’épaule de porc 10 minutes de chaque côté, puis ajouter le mélange d’épices en badigeonnant bien la viande. Verser le fond blanc, couvrez et laisser cuire 50 minutes à feu doux en pensant à retourner la viande à mi-cuisson. Avant de servir, roulez l’épaule de porc dans son jus de cuisson, détaillez-la en tranches et disposer la viande, arrosée du jus de cuisson dans un plat

 

Bon Appetit !